Вино Domaine Coffinet-Duvernay, Chassagne-Montrachet 1er Cru «Les Caillerets» AOC, 2019

Chassagne-Montrachet 1er Cru «Les Caillerets» — великолепное выразительное вино безупречного качества, обладающее всеми характеристиками престижного терруара. Виноградник «Les Caillerets», на котором выращивается Шардоне для этого вина, находится на южной окраине самого городка Шассань-Монраше. Название «Cailleret» происходит от «cailloux», что в переводе с французского означает «галька». Почвы виноградника — хорошо дренированные, каменистые, известковые с небольшим количеством глины, что вынуждает лозы развивать глубокую корневую систему в поисках живительной влаги. Юго-восточная экспозиция виноградника способствует медленному и равномерному созреванию урожая, а прохладные бургундские ночи сохраняют натуральную кислотность. Chassagne-Montrachet 1er Cru «Les Caillerets» винифицируется в соответствии с классическими методами и традициями региона. Собранный вручную со старых 70-летних лоз виноград прессуется, полученный сок отстаивается в течение ночи при низкой температуре, после чего подвергается ферментации в деревянных бочках, из которых от 30 до 50% являются новыми. Затем «Ле Кайере» выдерживается в дубовых бочках около 15 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 7 лет.