Вино Domaine de Bellene, Beaune «Blanches Fleurs» AOC, 2017

Domaine de Bellene, Beaune «Blanches Fleurs» AOC — гармоничное красное сухое вино с утонченным ароматом и освежающим, сочным вкусом, созданное из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на виноградниках региона Бон. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Грозди транспортируются на винодельню в маленьких 5-килограмовых ящиках для сохранения целостности винограда. После тщательной сортировки гребнеотделению подвергается 40% винограда. Алкогольная ферментация с натуральными штаммами дрожжей протекает в емкостях из нержавеющей стали и старых дубовых бочках в течение 20–25 дней при температуре не выше 32 °С и завершается малолактической ферментацией. По завершении процессов винификации вино выдерживается в дубовых бочках (15% из которых — новые) не менее 12 месяцев. После легкой фильтрации вино без оклейки розливается в бутылки и запечатывается воском.