Вино Domaine de Bellene, Vosne-Romanee Premier Cru «Les Suchots» AOC, 2017

Domaine de Bellene, Vosne-Romanee Premier Cru «Les Suchots» AOC — шелковистое и невероятно ароматное красное сухое вино, которое может посоперничать с некоторыми винами из величайших Гран Крю Бургундии. Даже в молодом возрасте оно демонстрирует богатство, концентрацию и прочную структуру с плотными танинами. Небольшой участок (21,5 соток), на котором выращивается Пино Нуар для этого вина был засажен в 1937 году в самом центре виноградника «Les Suchots» на границе с Romanee-Saint-Vivant. Эти лозы являются результатом применения Massal Selection, довольно известной во Франции практики повторной посадки новых виноградников черенками старых лоз с того же или близлежащего участка. В результате лозы дают очень зрелые ягоды небольшого размера. Благоприятное сочетание природных факторов — полусредиземноморский климат, хорошо дренированные глинистые почвы с содержанием мергеля, южная ориентация склонов — позволили вырастить изумительный виноград и получить одно из великолепных красных вин Бургундии. На винограднике придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз.

Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельню урожай транспортируется в небольших коробках по 5 кг, чтобы не нарушить целостность ягод. Винификации подвергаются 100% целые грозди, не прошедшие гребнеотделение. Предварительная мацерация в течение нескольких дней предшествует началу алкогольного брожения. Винификация красных сортов проводится в полумраке, чтобы максимально сохранить содержание ресвератрола и пицеатаннола, двух полезных, но очень светочувствительных молекул. Ферментация протекает при строго контролируемой температуре около 32 °С с регулярной перекачкой сусла и длится от 20 до 25 дней. Затем следует мягкое прессование в вертикальном прессе и отстаивание в течение 2-х дней. Полученный чистый сок перемещают под действием силы тяжести в 228-литровые баррики, 50% из которых — новые, для выдержки в течение 16 месяцев. После легкой фильтрации вино розливается в специальные облегченные бутылки и запечатывается воском. Винтаж 2017 года был бутилирован 20 февраля 2020 года. Потенциал вина составляет 5-17 лет.

В конце апреля 2017 года в Бургундии ударили заморозки, что стало приговором для молодых побегов лозы. Однако виноградари решили мужественно бороться с таким неожиданным сюрпризом природы. Четыре дня подряд виноградари создавали искусственный туман, сжигая тюки соломы, чтобы защитить виноградные лозы от первых разрушительных солнечных лучей. Результат был очень удовлетворительным — некоторые участки пострадали лишь незначительно. Дальнейшие климатические условия способствовали хорошему цветению, а затем и завязыванию плодов. Установившаяся в конце июля засуха ускорила созревание винограда. Сбор урожая начался 7 сентября и продлился 2 недели при идеальных климатических условиях. В целом, качество урожая 2017 года было восхитительным.