Вино Domaine de la Bergerie, «Le Clos de la Bergerie», Coteaux du Layon AOC 2005

«Le Clos de la Bergerie» 2005 — очень выразительное белое сладкое вино, вкус и аромат которого находятся в абсолютной гармонии и равновесии. Вино создается из винограда сорта Шенен, который выращивается на участке, расположенном в Coteaux du Layon на площади размером чуть более пяти гектаров со сланцевыми почвами. Экспозиция виноградника — южная, юго-восточная. Урожай собирается только вручную и тщательно сортируется. После очень медленного прессования и осветляющей полученный сок декантации проводится длительная ферментация, что позволяет сохранить сортовые характеристики аромата, объем и структуру. Выдержка вина длится один год в помещениях с умеренной вентиляцией. Розлив осуществляется в сентябре следующего года. Потенциал хранения вина составляет от 10 до 15 лет.

Винодельческое хозяйство Domaine de la Bergerie принадлежит семье Guegniard, в которой тайны виноделия передаются от родителей к детям на протяжении вот уже 7 поколений. Бабушка нынешнего хозяина домена, Ива Гуэньяра, купила имение «La Bergerie» в 1964 году, расширив семейные виноградники, и в том же году подарила его дочери Мари-Агнес. В 1979 году Ив присоединился к своим родителям. С этого момента, Ив и его жена Мари-Анник не только усердно трудились на имеющихся участках, но и постепенно увеличивали площадь своих виноградников и их количество. Таким образом, сегодня в центре региона Анжу, в превосходной области Кото дю Лайон виноградники Ива простираются на 36 гектаров. Философия хозяйства заключается в «уважении к аутентичности и выражению терруара». Для достижения этой цели Гуэньяр обрабатывает земли и выращивает лозы с учетом характера почвы. Каждый земельный участок дает урожай для одного вина, которое призвано как можно лучше продемонстрировать подлинность и выражение терруара.