Вино Domaine de la Borde, «Plous’saperlipopette», Arbois Pupillin AOC

Domaine de la Borde, «Plous’saperlipopette» — сложное, но изящное вино с красивым фруктово-ягодным ароматом и свежим, длительным вкусом. Вино изготавливается из винограда сорта Плюссар (также именуемого Пульсар). Этот виноград имеет очень тонкую кожицу с небольшим количеством цветных пигментов, поэтому красные вина из Плюссара имеют сдержанный цвет, а также его используют для производства белых вин. Виноград для создания вина собирают вручную по достижении ягодами оптимального уровня спелости. На винодельне плоды сортируют, деликатно прессуют и подвергают полууглеродистой мацерации на протяжении 10 дней. Ферментация с натуральными дрожжами осуществляется в резервуарах из нержавеющей стали. Выдерживается вино на осадке в стальных емкостях на протяжении минимум 10 месяцев, после чего без добавления серы разливается в бутылки. Потенциал хранения вина составляет 5-10 лет.