Вино Domaine de la Borde, «Terre du Lias», Arbois Pupillin AOC, 2018

Domaine de la Borde, «Terre du Lias» — очень классическое Шардоне, поражающее своей минеральностью, питкостью и восхитительной освежающей кислотностью. Виноград для изготовления вина выращивается на высоте около 450 метров над уровнем моря на крутом склоне, почвы которого состоят из глины, известняка и темно-голубых маргелей лиасового периода. Сбор урожая осуществляется вручную по достижении ягодами оптимального уровня спелости. 30% плодов отделяется от гребней. Далее виноград прессуется и статически отстаивается при низкой температуре (10 °C) от 12 до 24 часов. Ферментация и последующая 12-месячная выдержка на тонком осадке проходят в старых дубовых бочках объемом 600 литров. Потенциал хранения вина составляет 8-12 лет.