Вино Domaine de la Choupette, Santenay «Comme Dessus» AOC, 2019

Domaine de la Choupette, Santenay «Comme Dessus» — элегантное красное вино, обладающее ярким, завораживающим фруктовым ароматом и богатым, прекрасно структурированным и сбалансированным вкусом. Виноград сорта Пино Нуар выращивается на глинисто-известковой почве в апелласьоне Сантене. Возраст лоз — 30 лет. Урожай собирается вручную, тщательно отбирается и мягко прессуется при помощи пневматического пресса. Ферментация проходит в чанах из нержавеющей стали при температуре 30 °С. Яблочно-молочное брожение производится в марте-апреле следующего года. Затем вино выдерживается в старых дубовых бочках в течение 10-12 месяцев. Сантене «Комм Дессю» приятно пить молодым, но также можно хранить без потери качества в течение 10 лет.