Вино Domaine de La Taille Aux Loups, Vin de France «Bretonniere», 2019

Domaine de La Taille Aux Loups, Vin de France «Bretonniere» — восхитительное белое вино, созданное из винограда сорта Шенен Блан, который созревает на одноименном винограднике «Clos De La Bretonniere» в Вуврэ, в знаменитой зоне «Premiere Cote». Лозы, средний возраст которых составляет 50-60 лет, произрастают на известняковых почвах с небольшим содержанием глины. Урожай собирают вручную и проводят тщательную тройную сортировку. Ферментация проходит в бордоских барриках, среди которых есть как старые так и новые. Яблочно-молочного брожения избегают, что сохраняет свежесть, энергию, чистоту вин и наделяет их способность к продолжительной выдержке. Для выдержки используют дубовые бочки (20% новых). Потенциал хранения вина составляет как минимум 10 лет.