Вино Domaine de la Touraize, Pinot Noir «Sur la Cote», Arbois AOC

Domaine de la Touraize, Pinot Noir «Sur la Cote» — красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, который созревает на винограднике «Sur la Cote» площадью 1 га. Лозы, средний возраст которых составляет от 20 до 40 лет, произрастают на глинисто-маргелевых почвах. Урожай собирают вручную в контейнеры по 20 и 40 кг. На винодельне плоды отделяют от гребней и подвергают винификации. Мацерация на протяжении трех недель, последующая ферментация и яблочно-молочное брожение проводятся в резервуарах из нержавеющей стали. Выдерживается вино в течение 30 месяцев в больших дубовых бочках объемом 30 гектолитров.