Вино Domaine de Montille, Meursault 1er Cru «Les Porusots» AOC, 2017

Domaine de Montille, Meursault 1er Cru «Les Porusots» — элегантное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике «Les Porusots». «Porusot» является уменьшительным от слова «porroux», что обозначает «место с каменистыми почвами». Действительно, эта местность в Мерсо покрыта кусками скал больших размеров. На участке площадью в 0,63 га, принадлежащем Домену де Монтий, преобладает известковый мергель и гравий. Урожай здесь, как правило, собирают раньше, чтобы сохранить напряженность и свежесть вин. Расположение «Les Porusots» рядом со знаменитым виноградником «Les Genevrieres» делает вино экзотическим по своей природе, поэтому в хозяйстве его редко выдерживают в новых бочках, предпочитая сохранить яркие характеристики терруара.

Виноград собирают вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. После мягкого прессования пневматическим прессом полученное сусло отстаивается и помещается в бочки объемом в 600 литров, а также в 228-литровые бочки, в которых проходят алкогольная ферментация и яблочно-молочное брожение. Выдерживается вино в бочках в основном из французского дуба Алье, 25% из которых — новые, на протяжении 12 месяцев. Затем вино переливают в стальные чаны, в которых оно дозревает в течение еще 4-6 месяцев. Перед бутилированием вино подвергается легкой оклейке и деликатной фильтрации. Пик развития «Les Porusots» 2017 года придется на период с 2022 по 2027 год.

В 2017 году выдалась холодная весна со сложными погодными условиями. Однако, виноградники стойко выдержали губительное воздействие заморозков, в отличие от 2016 года, когда мороз нанес значительный ущерб виноградным лозам. Жаркая погода последовала вслед за апрельскими холодами, в некоторых случаях прерывая цветение. Летняя жара нанесла незначительный ущерб лозам, замедляя физиологическое созревание. В конце августа долгожданный дождь оживил лозы, помогая винограду полностью дозреть. Сбор урожая начался 29 сентября. Белые вина 2017 года отличаются ярким ароматом с цитрусово-цветочными тонами, свежестью и приятной солоноватостью.