Вино Domaine de Montille, Pinot Noir, Bourgogne AOC, 2017

Красное сухое вино Pinot Noir от Domaine de Montille, созданное из одноименного сорта винограда, готово к употреблению уже в молодости и отражает качество и суть домена в его чистоте, подлинности и элегантности. Урожай собирается в окрестностях «Les Longbois» и с различных виноградников в Пулиньи-Монраше. На винограднике и в погребе придерживаются органических и биодинамических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. На винодельне ягоды подвергаются гребнеотделению и дроблению. Винификация сусла проходит со строгим температурным контролем в резервуарах из нержавеющей стали. Выдерживается вино в дубовых бочках, из них 5% — новые, в течение 18 месяцев. Потенциал вина составляет 3-4 года.

В 2017 году выдалась холодная весна со сложными погодными условиями. Однако, виноградники стойко выдержали губительное воздействие заморозков, в отличие от 2016 года, когда мороз нанес значительный ущерб виноградным лозам. Жаркая погода последовала вслед за апрельскими холодами, в некоторых случаях прерывая цветение. Летняя жара нанесла незначительный ущерб лозам, замедляя физиологическое созревание. В конце августа долгожданный дождь оживил лозы, помогая винограду полностью дозреть. Красные вина 2017 года отличаются великолепной свежестью, сочной фруктовостью и хрустящей кислотностью.