Вино Domaine de Montille, Puligny-Montrachet AOC, 2017

Domaine de Montille, Puligny-Montrachet AOC — свежее белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на виноградниках региона Пюлиньи-Монраше, в том числе на уникальном участке «Les Chalumeaux» площадью 1,1 га. Это единственный виноградник в деревне Пюлиньи-Монраше, расположенный посередине склона, среди Premier Crus. Два других участка, с которых собирают виноград для этого вина — «Levron» и «Baudrieres-Nosroy». Виноград собирают вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. После мягкого прессования пневматическим прессом полученное сусло отстаивается и помещается в бочки преимущественно объемом 600 литров, а также в 228-литровые бочки, в которых проходит алкогольная и яблочно-молочная ферментация. Выдерживается вино в бочках в основном из французского дуба Алье, до 20% из которых — новые, на протяжении 12 месяцев. Затем вино переливают в стальные чаны, в которых оно дозревает в течение еще 6 месяцев. Перед бутилированием вино подвергается легкой оклейке и деликатной фильтрации.

В 2017 году выдалась холодная весна со сложными погодными условиями. Однако, виноградники стойко выдержали губительное воздействие заморозков, в отличие от 2016 года, когда мороз нанес значительный ущерб виноградным лозам. Жаркая погода последовала вслед за апрельскими холодами, в некоторых случаях прерывая цветение. Летняя жара нанесла незначительный ущерб лозам, замедляя физиологическое созревание. В конце августа долгожданный дождь оживил лозы, помогая винограду полностью дозреть. Сбор урожая начался 29 сентября. Белые вина 2017 года отличаются ярким ароматом с цитрусово-цветочными тонами, свежестью и приятной солоноватостью.