Вино Domaine Derain, Bourgogne «Les Riaux» AOC, 2017

Domaine Derain, Bourgogne «Les Riaux» — биодинамическое красное вино, созданное из отборного винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на винограднике «Ле Рио» площадью в 0,45 га (недалеко от деревни Сент-Обен) с глинисто-известняковыми почвами, содержащими коричневую глину и гравий. Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются гребнеотделению, мягкому прессованию,, мацерации и естественной ферментации, протекающей в старых дубовых бочках. Малолактическая ферментация и последующая выдержка в течение как минимум 6-7 месяцев также проводятся в старых дубовых бочках. Потенциал хранения вина составляет 5 лет.