Вино Domaine du Chateau de Puligny-Montrachet, Puligny-Montrachet 1-er Cru «Les Chalumeaux» AOC, 2013

Изысканное, насыщенное белое сухое вино Puligny-Montrachet 1-er Cru «Les Chalumeaux» производится из винограда сорта Шардоне, выращиваемого на винограднике класса Премье Крю «Ле Шалюмю», расположенном в коммуне Пюлиньи-Монраше. Chalumeaux — средневековый музыкальный духовой инструмент, изображения которого можно найти на гобеленах Hospices de Beaune. Виноградник размером 0.3 га находится на ветреной части склона, где преобладают суровые, бедные, каменисто-известковые почвы, придающие винам тонкую минеральность с оттенками мела и камня, напряженность во вкусе и солоноватое послевкусие. Урожай собирается вручную и после сортировки пропускается через пневматический пресс. После легкого отстаивания сусло помещают в дубовые бочки и баррели, 5-20% которых — новые, для алкогольной и малолактической ферментации. Первое снятие вина с осадка происходит спустя 12 месяцев после выдержки, затем напиток дозревает 4-6 месяцев в чанах из нержавеющей стали, чтобы сохранить яркость и свежесть вкуса. После легкой фильтрации готовое вино бутилируется.