Вино Domaine du Colombier, «Cuvee Vieilles Vignes», Chinon AOC

Domaine du Colombier, «Cuvee Vieilles Vignes», Chinon — богатое, зрелое, прекрасно структурированное вино с яркими фруктовыми тонами во вкусе и аромате. Кюве изготавливается из винограда сорта Каберне Фран с виноградных лоз 40-60 лет, выращенных на глинисто-известковой и глинисто-кремневой почве, которая дает вину округлость и хорошую танинность. В Домене дю Коломбье Каберне Фран выращивается на специальных решетчатых системах, чтобы максимально подвергнуть лозы воздействию солнца. После традиционной винификации кюве созревает в замечательных прохладных подвалах, выдолбленных в туфовых скалах. Шинон «Кюве Вьей Винь» — вино для длительного хранения, которое достигнет своего апогея через пять-десять лет после выпуска.