Описание
Участок на винограднике «Сlos des Marechaudes», принадлежащий Domaine du Pavillon, ориентирован на юго-восток и отличается почвой из коричневого известняка, в котором есть большая доля глины. «En Mareschaut» с французского переводится как болотный, что отражает особенность терруара. Благодаря проведенным дренажным работам эта земля стала пригодной для посадки виноградной лозы. Виноградник плотно засажен лозами сорта Пино Нуар, что обуславливает естественную конкуренцию среди растений и поддерживает низкий уровень урожайности, обеспечивающий высокую концентрацию ароматических веществ в каждой грозди винограда. Средний возраст виноградных лоз колеблется от 40 до 50 лет. Для проведения любых операций на виноградниках используется только ручной труд.
Domaine du Pavillon, Corton Grand Cru «Clos des Marechaudes» AOC — мощное, прекрасно сбалансированное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар. После сбора урожая виноград подлежит холодной мацерации. Ферментация протекает в конических дубовых чанах при строго контролируемой температуре в течение 20-28 дней. Выдержка вина после ферментации проходит в дубовых барриках разного происхождения (40-50% — новые) на протяжении 14-18 месяцев. Потенциал вина составляет 7-10 лет. Ежегодно производится не более 2500 бутылок.
Вино Кортон Гран Крю «Кло де Марешод» прекрасно гармонирует с жареным и тушеным мясом под винным соусом, утиной грудкой с грибами, говядиной Веллингтон, олениной с каштанами.
После выдающегося урожая 2015 года и неблагоприятных погодных условий весной 2016 года виноградари Бургундии задались вопросом, можно ли будет получить такие же исключительные вина в 2016 году. Заморозки, зафиксированные 26 апреля, поставили под угрозу качество урожая. Однако, опасения не оправдались и урожай 2016 года показал хорошие результаты, подарив насыщенные красные вина с цветочными ароматами и концентрированными танинами.
Отзывы
Отзывов пока нет.