Вино Domaine du Pavillon, Meursault 1-er Cru «Les Charmes» AOC, 2017

Domaine du Pavillon, Meursault 1-er Cru «Les Charmes» AOC — изысканное белое сухое вино категории Премьер Крю, произведенное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике «Ле Шарм» преимущественно в зоне Charmes-Dessus. Комунна Meursault расположена в самом сердце Кот-де-Бон и является одной из самых известных в Бургундии. Именно Мерсо часто упоминается как столица великих белых вин, поскольку зона отличается идеальными геоклиматическими условиями. В Мерсо выделяют два типа терруара, один из которых отличается глинистой почвой, дающей богатые и щедрые вина, а другой — известковой почвой, наделяющей вина воздушностью и приятной минеральностью. Участок, на котором выращивается виноград для Domaine du Pavillon, Meursault 1-er Cru «Les Charmes» AOC, объединяет в себе два терруара, рождая потенциально сложные и комплексные вина. Виноградник имеет южную и юго-восточную экспозицию. Средний возраст виноградных лоз достигает 30 лет. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Ферментация протекает при строго контролируемой температуре в дубовых бочках, 60% из которых — новые, от 3 недель до 2 месяцев. Вино выдерживается в дубовых бочках (25% — новые) в течение 12-15 месяцев. Ежегодно производится не более 7500 бутылок. Потенциал вина составляет 7-10 лет.

2017 год был достаточно благоприятным с чередованием жарких и прохладных периодов, однако он не вошел в тройку лидеров, к которой принадлежат 2003, 2011 и 2015 года, когда были зафиксированы наиболее идеальные условия для выращивания винограда. Зима была короткой с высокими температурами в феврале и марте. Заметное похолодание было зафиксировано в апреле, что уже второй год подряд привело к разрушительным последствиям в регионе Шабли. Жаркие, засушливые весна и лето позволили лозам возобновить устойчивый рост и привели к раннему созреванию урожая в начале сентября. Помимо Шабли, где имеют место губительные заморозки, Бургундия, как правило, дает хороший урожай. В 2017 году белые сорта винограда отличались характерной свежестью, меловыми и солоноватыми нотами. После урожаев 2015 и 2016 годов, характеризующихся богатой вкусоароматической палитрой, 2017 год оказался более классическим.