Вино Domaine Faiveley, «Vieilles Vignes» Gevrey-Chambertin AOC, 2016, 375 мл

5439 

Артикул: в125811 Категория:
Загрузка...

Описание

Domaine Faiveley, Gevrey-Chambertin «Vieilles Vignes» — интенсивное, ароматное вино, которое создают из винограда сорта Пино Нуар. Название вина подчеркивает, что изготавливают его из старых лоз, возраст которых превышает 35-летнюю отметку. Сбор и сортировка винограда осуществляется исключительно вручную. В процессе брожения шапку сусла периодически погружают, чтобы добиться лучшей экстракции. Алкогольная ферментация длится 19 дней. После деликатного прессования вино выдерживается в течение 14 месяцев в бочках из французского дуба, 20-30% из которых — новые. После этого вино созревает в чанах еще два месяца. В результате Жевре-Шамбертен «Вьей Винь» приобретает исключительно интенсивный вкус и насыщенный аромат.

История дома Февле берет свое начало в 1825 году, именно тогда Пьер Февле основал фирму, которая теперь носит название Domaine Faiveley. В то время фирма являла собой классический пример негоциантского бизнеса. Сегодня Domaine Faiveley — один из лучших производителей изысканных и элегантных и изысканных вин Бургундии. Хозяйство Домен Февле находится в самом центре Бургундии, между Дижоном и Боне, в Нюи-Сен-Жорж.

Исторически обосновавшись в Côte de Nuits, семья Февле постоянно расширяла свое хозяйство, покупая только лучшие участки виноградников в самых престижных апелласьонах Бургундии. Сегодня Faiveleyявляется крупнейшим землевладельцем Бургундии, ему принадлежит 120 гектаров виноградников, в том числе в Жевре-Шамбертен, Поммар, Вольне, Пюлиньи-Монраше, Меркюре и других областях. Домену Февле принадлежит более 10 гектаров виноградников класса Grand Crus и около 25 гектаров Premier Crus, включая некоторые участки, которые эксклюзивно принадлежат семье — это монополии Gevrey-Chambertin 1er Cru «Clos des Issarts», Corton Grand Cru «Clos des Cortons Faiveley» и Beaune 1er Cru «Clos de l’Ecu». Виноградники Faiveley имеют выдающийся терруар. Здесь Пино Нуар и Шардоне смогли найти новое выражение и проявиться многосложными, элегантными ароматами.

Domaine Faiveley всегда уделял особое внимание работе на виноградниках. В течение всего года виноградники бережно и тщательно возделываются (обрабатываются). Важен каждый этап, начиная от подбора к лозам соответствующей почвы. Подрезание ветвей зимой, срезание лишних побегов весной и зеленый урожай летом являются ключевыми стадиями для достижения превосходной зрелости и получения высококачественного винограда.
Урожай собирают обычно в сентябре. Когда виноград достигает своей идеальной зрелости, сборщики винограда собирают весь урожай вручную в течение 10 дней. Виноград в маленьких коробках доставляют на винодельню. Там связки укладывают на конвейерную ленту и отбирают гроздь за гроздью, чтобы оставить только лучшее. Затем следует продолжительная ферментация при низких температурах в деревянных бочках или бочках из нержавеющей стали. Обычно в крышках бочек пробивают отверстия, что дает возможность получения особенного цвета, танинов и всех ароматных комбинаций, содержащихся в виноградной кожице. После этого используется вертикальный пресс, который был выбран за аккуратность и деликатность прессования: благодаря ему добывается очень чистый виноградный сок высочайшего качества. Созревают вина в дубовых бочках в винных погребах XIX века, которые обеспечивают идеальные условия для продолжительной выдержки. Затем лучшее вино вручную разливают из бочек в бутылки без фильтрации, что придает вкусу концентрацию и насыщенность.

Детали

Наименование 2

0.375 литра, 2016, Жевре-Шамбертен "Вьей Винь", Февле

Цвет

Вино глубокого рубиново-красного цвета.

Вкус

вишни и пряных специй., интенсивный вкус вина впечатляет сочной, мягкий, сбалансированной кислотностью. Танины хорошо интегрированы и остаются на втором плане. В долгом, элегантном послевкусии доминируют тона сливы

Аромат

клубники, красной сливы, Насыщенный, приятный аромат вина увлекает богатством оттенков черешни, сладких специй и теплой земли.

Гастрономические сочетания

баранины. Его можно подавать к овощному рагу, Вино хорошо сочетается с блюдами из красного мяса, дичи, колбасным изделиям и острым мясным блюдам., свиному окороку

region

Бургундия, Кот де Нюи, Франция

Производитель

Faiveley

Крепость

14%

Объем

375 мл

Объемы

375 мл (5 439 руб)

Глубина цвета

насыщенное

Тело/Насыщенность

среднее

Температура сервировки

14-16 °C

Сайт производителя

http://www.domaine-faiveley.com/

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Вино Domaine Faiveley, «Vieilles Vignes» Gevrey-Chambertin AOC, 2016, 375 мл”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Похожее