Вино Domaine Follin-Arbelet, Corton Grand Cru AOC, 2018

Domaine Follin-Arbelet, Corton Grand Cru — красное бургундское вино из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на южном склоне холма Кортон, на небольшом участке в Гран Крю Кортон-Шарлемань. Участок, засаженный сортом Пино Нуар, не может взять название Кортон-Шарлемань, потому что оно сохранено для белого вина. Белые почвы виноградника, состоящие из охрово-глинистых мергелей, сообщают этому вину большую элегантность и сложность. Виноград собирается вручную, сортируется и отделяется от гребней. Мацерация при 15-17 °C занимает несколько дней. Естественное брожение с регулярным с перекачиванием сусла проходит в открытых деревянных чанах. Затем производится пневматическое прессование, после которого вино сливается в дубовые бочки и помещается для выдержки глубоко в подвал. Процент новых бочек меняется в зависимости от года изготовления вина. Перед розливом вино не осветляется и не фильтруется. Вино отлично хранится в течение минимум 15 лет.