Вино Domaine Forey Pere et Fils, Vosne-Romanee Premier Cru «Les Petits Monts» AOC, 2011

Domaine Forey Pere et Fils, Vosne-Romanee Premier Cru «Les Petits Monts» — элегантное красное вино с изящным ароматом и объемным, захватывающим, прекрасно структурированным и сбалансированным вкусом. Виноград для изготовления вина собирается с виноградника «Ле Пти Мон» класса Премье Крю в апелласьоне Вон-Романе. Он расположен чуть выше Гран Крю Ришбур, и из его урожая производится немного более легкая версия этого Гран Крю. Лзы Пино Нуар были посажены на «Ле Пти Мон» в 1970 году. Урожай собирается вручную. На винодельне плоды подвергаются холодной мацерации в течение 3-4 дней и ферментации с пижажем, которая, как правило, продолжается три-четыре недели. Яблочно-молочное брожение и выдержка кюве от 14 до 18 месяцев проходят в небольших дубовых бочках (от 20 до 50% новых). Вино разливается в бутылки без фильтрации. Перед употреблением вина рекомендуется декантация.