Вино Domaine Fougeray de Beauclair, «Le Dessus des Longeroies», Marsannay AOC, 2014

Красное сухое вино Domaine Fougeray de Beauclair, «Le Dessus des Longeroies» производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в аппелласьоне Марсанне на лозах почтенного 63-летнего возраста. Почва виноградника состоит из глины и известняка. Винификация начинается с холодной мацерации, после чего производится ферментация при контролируемой температуре (максимум 31 °C). Для выдержки вина, которая длится 12 месяцев, используют дубовые бочки. «Ле Дессю де Лонжеруа» рекомендуется дать несколько лет дополнительного созревания для смягчения танинов.