Вино Domaine Fourrier, Gevrey-Chambertin 1er Cru «Combe aux Moines» Vieille Vigne AOC, 2018

Domaine Fourrier, Gevrey-Chambertin 1er Cru «Combe aux Moines» Vieille Vigne AOC — роскошное вино, созданное из отборного винограда сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на участке «Combe aux Moines» на старых виноградных лозах, которые были высажены в 1928 году. Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются сортировке с последующей предферментационной мацерацией в течение 3-4 дней. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали с регулярным батоннажем и длится три недели. Малолактическая ферментация проводится в дубовых бочках. Выдерживается вино в бочках из французского дуба в течение 24 месяцев, 20% бочек — новые.