Вино Domaine Garnier & Fils, Chablis Premier Cru «Montmains» AOC, 2018

Domaine Garnier & Fils, Chablis Premier Cru «Montmains» — элегантное, превосходно сбалансированное белое вино, в производстве которого используется виноград сорта Шардоне, произрастающий на винограднике «Монмэн» в аппелласьоне Шабли. На винограднике преобладают почвы киммериджского периода с большим содержанием известняка, мергеля и морских окаменелостей. Средний возраст виноградных лоз составляет 35 лет. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне ягоды подвергаются мягкому прессованию, длительной ферментации в течение 3-х месяцев при контролируемой температуре 20 °С и яблочно-молочному брожению. Выдерживается вино 12 месяцев в больших дубовых бочках объемом в 600 литров. Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет, пик зрелости придет к винтажу 2018 года через 5 лет после урожая.