Описание
«Chambolle-Musigny Premier Cru» — сочное, полнотелое вино с насыщенным ароматом и благородным вкусом с гладкой текстурой. Пино Нуар для вина собирается со старых лоз, возраст которых составляет от 45 до 60 лет, в степени оптимальной зрелости. После тщательного отбора с помощью сортировочной таблицы, ягоды проходят холодную стабилизацию в течение восьми дней при температуре 10°C для максимального извлечения из винограда вкуса, цвета и аромата. Для брожения с еженедельной перекачкой температуру поднимают до 22°С. Вино выдерживается 15 месяцев во французских дубовых бочках, из которых 30% — новые. Перед розливом в бутылки вино не фильтруется.
Домен Жанте-Пансьо был основан в 1955 году отцом нынешнего владельца Винсана Жанте. Сам Винсан стал принимать активное участие в работе с 1977-го года и в 1989-м стал самостоятельно управлять Доменом Жанте-Пансьо. Постепенно он увеличил площади виноградников до 12 га, купив несколько участков в Жевре-Шамбертен (4 га), в Жевре (у Домена Ваше-Руссо), в Шамболь-Мюзиньи и Шамболь-Мюзиньи Премье Крю.
В Домене Жанте-Пансьо практикуется подрезка верхних побегов, «зеленый сбор» и прореживание листьев. Весь урожай собирают вручную, тщательно сортируют, затем добавляют сульфиты (1 литр раствора на тонну. После чего последовательно осуществляются процессы 8-ми дневной холодной мацерации и ферментации с природными дрожжами. Перед началом естественной яблочно-молочной ферментации еженедельно производятся батонажи. «Несмотря на то, что батонаж может ускорять процесс созревания, я твёрдо убеждён, что он помогает смягчить танины», — говорит Винсан Жанте. В результате вина Домена Жанте-Пансьо получаются ароматными, с пышной фруктовостью, соблазнительными и очень привлекательными, год от года они только улучшаются. Вина Domaine Geantet Pansiot достойны того, чтобы их внесли в перечень самых гедонистических вин данного региона.
Отзывы
Отзывов пока нет.