Вино Domaine H. Naudin-Ferrand, «Orchis Mascula», Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune, 2017

«Orchis Mascula» — великолепное органическое красное вино, переносящее нас во времена средневековых пиров с жареной и тушеной дичью. Несмотря на изящность и утонченность, вкус вина обладает необходимой остротой, которая позволяет создавать разносторонние сочетания вина даже с обильными сытными блюдами. Виноград для изготовления вина собирается с нескольких участков с высококачественными лозами, дающими отличный Пино Нуар. Урожай собирается вручную и тщательно сортируется. После ферментации с натуральными дрожжами вино самотеком перемещается в дубовые бочки (44% новых), в которых выдерживается на осадке 15 месяцев. Затем оно разливается по бутылкам без фильтрации и лишь с минимальным добавлением сульфитов, чтобы гарантировать правильную транспортировку и хранение. «Орхис Маскула» рекомендуется открыть или декантировать за 1-2 часа до употребления. Пик зрелости винтажа 2017 года придется на 2020-2027 годы.