Вино Domaine Henri Magnien, Gevrey-Chambertin Premier Cru «Les Cazetiers» AOC, 2015

Domaine Henri Magnien, Gevrey-Chambertin Premier Cru «Les Cazetiers» AOC — элегантное красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, который собирается с виноградника «Les Cazetiers», самого известного и выдающегося 1-er Cru хозяйства. Лозы Пино Нуар на участке «Les Cazetiers», расположенном на крутом известково-мергелевом склоне, обращенном на восток, дают очень низкий урожай. Вина с участка «Les Cazetiers» часто сравнивают с «Кло-Сен-Жак» и отмечают, что «Cazetiers» с его насыщенностью, комплексностью танинов и достаточно низкой кислотностью гораздо более привлекательны уже в молодом возрасте, тогда как «Кло-Сен-Жак» на этой стадии является «закрытым». Сравнение производится не случайно, поскольку виноградники примыкают друг к другу и демонстрируют прекрасный пример того, как отличия в почве и микроклимате даже двух соседних виноградников отражаются на относительно схожих, с точки зрения производства, винах.
Урожай для Gevrey-Chambertin Premier Cru «Les Cazetiers» собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости и почти полностью отделяются от гребней (до 75% урожая). После мягкого прессования при помощи пневматического пресса производится ферментация с использованием естественных дрожжей при контролируемой температуре. Выдержка вина проходит в дубовых бочках, часть из которых — новые. Этот процесс протекает под строгим контролем виноделов, поскольку важно, чтобы древесные ароматы не маскировали сочные фруктовые, которыми наделяет это вино волшебный терруар. Потенциал хранения вина составляет 5-20 лет.