Описание
Красное вино Nuits Saint-Georges 1-er Cru «Les Damodes» от Домена Жан Шовене изготовлено из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике «Ле Дамод» класса Премье Крю в Нюи-Сен-Жорж. Урожай винограда собирают вручную и сразу же доставляют на винодельню в плетеных корзинах весом 40 кг. Винификация в открытых чанах при контролируемой температуре 28-32°С продолжается от 18 до 21 дня в зависимости от винтажа. После ферментации вино выдерживают в дубовых бочках объемом 228 литров, 20% из которых — новые. Вино не осветляется и не фильтруется. Нюи-Сен-Жорж Премье Крю «Ле Дамод» обладает хорошим потенциалом хранения — от 5 до 15 лет.
Домен Жан Шовене, основанный в 1969 году, производит одни из самых элегантных и стильных вин в регионе Нюи-Сен-Жорж. Семья Шовене начала заниматься виноделием еще в 1680 году. Жан Шовене значительно расширил площади виноградников, в том числе приобрел несколько участков Премье Крю. В 1994 году поместьем начал управлять зять Жана Шовене — Кристоф Драг, принесший в семейный бизнес современный и энергичный штрих.
Виноградники поместья площадью 9,5 га засажены виноградными лозами, средний возраст которых составляет 45 лет. Вина отличаются по темпераменту в зависимости от терруара. Вина с северных участков («Les Damodes», «Bousselots»), происходящие с хорошо дренированных почв, получаются более деликатными, нежными и очень женственными. С южных же участков («Les Vaucrains») с глинистыми почвами получают более структурированные, плотные вина с отличным потенциалом старения. Все вина Domaine Jean Chauvenet обладают богатым, элегантным фруктовым вкусом.
Отзывы
Отзывов пока нет.