Вино Domaine Jean-Claude Bachelet & Fils, Chassagne-Montrachet «Les Encegnieres» AOC, 2017

Chassagne-Montrachet «Les Encegnieres» — роскошное, энергичное, элегантное вино, созданное дарить наслаждение. Вино производится из винограда сорта Шардоне, выращенного в апелласьоне Шассань-Монраше на винограднике»Лез Энсеньер» с довольно глубокой глинисто-известковой почвой, который расположен чуть ниже Гран Крю Батар-Монраше. Эта непосредственная близость к великому Гран Крю ощущается от начала до конца дегустации. Лозы со средним возрастом более 45 лет культивируются биодинамическими методами. Сбор урожая осуществляется только по достижении ягодами оптимальной зрелости. Алкогольная ферментация в течение месяца с использованием натуральных дрожжей проходит в дубовых бочках при температуре 18 °С. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается 18 месяцев на осадке в старых дубовых бочках. Потенциал хранения вина составляет 6-10 лет.