Вино Domaine Jean-Claude Belland, Corton Grand Cru «Les Perrieres», 1999

Красное вино Corton Grand Cru «Les Perrieres» изготовлено из сорта винограда Пино Нуар, выращенного на винограднике «Ле Перрье» категории Гран Крю, расположенном около деревни Aloxe-Corton, в северном направлении. Участок охватывает территорию площадью 0,7 гектаров и имеет восточную и юго-восточную экспозицию. Темно-коричневая почва виноградника содержит глину, известняк и гальку. Средний возраст лоз составляет 60 лет. Урожай винограда собирается вручную и проходит тщательный отбор. Винификация начинается с фазы холодной мацерации с ежедневным погружением колпачка и перекачиванием, все происходит в открытых резервуарах и длится 12-15 дней. Эта фаза способствует передаче цвета в сок и удалению нежелательных танинов. После cпиртового брожения вино разливают в бочки из французского дуба (50% — новые, 50% — четырехлетние). Период созревания занимает 18 месяцев. Разливается вино после легкой фильтрации. Потенциал хранения вина составляет 25 лет.

Домен Жан-Клод Беллан — это история успешного взаимодействия поколений, основанная на постоянстве в мыслях и действиях прошлого и настоящего. Долгие годы Доменом руководил Андре Беллан, который в 1996 году передал бразды правления сыну — Жан-Клоду, много лет трудившемуся на виноградниках вместе с отцом. Именно тогда Домен стал носить его имя. Жан-Клод слывет очень организованным человеком, каждому этапу его работы отводится определенное место в расписании дня, что означает значительную экономию времени и энергии в пользу качества. Со всей страстью и заботой Жан-Клод Беллан посвящает себя любому этапу виноделия и виноградарства на каждом участке, принадлежащем Домену, ведь они, по мнению Жан-Клода, «большие или маленькие, все оригинальные, разные». В целом, Домен владеет 12 гектарами виноградников высочайшего класса в Кот де Нюи и Кот де Бон, в том числе является единственным, помимо знаменитого Шато Латур, владельцем участка «Clos de la Vigne au Saint» в Кортон Гран Крю.

Домен Беллан производит десятки наименований вин, но ко всем применяется «только одна заповедь: не усложнять вино, для того, чтобы в каждом было видно его происхождение. Как это возможно? Благодаря естественному брожению, мацерации около 12 дней в бетонных или стальных резервуарах, выдержке в дубовых бочках среднего обжига. И есть еще один секрет: семья владеет ноу-хау, но оно передается только из уст в уста, от отца к сыну».