Вино Domaine Jean Defaix, Chablis Premier Cru «Cote de Lechet» AOC, 2018

Вино Domaine Jean Defaix, Chablis Premier Cru «Cote de Lechet» создается из винограда сорта Шардоне, выращенного на глинисто-меловых почвах виноградника «Кот де Леше» класса Премье Крю. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Бережный процесс создания вина, предполагающий тщательный контроль на каждом этапе производства — от сбора урожая до бутилирования — осуществляется энологами Домен Дампт & Фис. Винификация производится в цистернах из нержавеющей стали, что позволяет сохранить неповторимый сортовой аромат и классический сухой вкус Шардоне. После малолактической ферментации вино осветляется, фильтруется и разливается по бутылкам.
Винтаж 2018 года рекомендовано употребить в период между 2020-2025 годами.