Вино Domaine Jean-Marc Morey, Beaune, 1er Cru «Greves» Blanc, 2004

Beaune, 1er Cru «Greves», 2004 — одно из старинных белых вин Жан-Марка Море. Вино произведено в небольших количествах. Изготавливают его из винограда сорта Шардоне. Вино выдерживают в течение одного года в дубовых бочках (50% — новые), а затем разливают в бутылки. Алкогольное и яблочно-молочное брожение в бочках производится без добавления дрожжей или бактерии.

Семья Morey является одной из крупнейших винных династий. Когда Альберт Море ушел на пенсию в 1981 году, он разделил свой бизнес между своими сыновьями — Жан-Марком и Бернаром. Жан-Марку стало принадлежать 9,5 га виноградников. Средний возраст виноградных лоз составляет около 30 лет для белых и 35 лет для красных сортов. В производстве вин он использует как традиционные методы, так и новейшие технологии. Жан-Марк разработал свой личный стиль, который отражает глубокую приверженность концепции «терруара». Контролировать производство начинает еще в самом начале сезона, путем удаления избытка почек, чтобы лоза не расходовала свою энергию.

Жан-Марк Море следующим образом характеризует стиль своих вин: «Я стараюсь производить максимально фруктовые, но и максимально долговечные вина. Мои вина хороши молодые, а также легко сохраняются от 10 до 20 лет, и с каждым годом только улучшаются». Remington Norman в своем журнале пишет: «Жан-Марк Море является отличным виноделом и предлагает великолепные вина». Визиты в его погреба всегда интересны и отнимают много времени не только потому, что он имеет разнообразные по вкусу вина, но и потому, что у него отличное чувство юмора и широкие познания в мире виноделия.