Вино Domaine La Clef du Recit, Sancerre Rouge AOC, 2018

Виноградники Сансер получили известность благодаря уникальным почвам из известняка, глины и кремния. Пино Нуар для вина Domaine La Clef du Recit, Sancerre Rouge выращивается на винограднике площадью 1 га, почвы которого на 2/3 составлены из известняка и на 1/3 из кремния. Именно благодаря им вино приобретает хрустящую минеральность, легкость, свежесть и сочность. Урожайность не превышает 45 гл/га. Виноград собирают вручную с 30-летних лоз по достижении ягодами оптимальной зрелости. На винодельне виноград тщательно сортируется также вручную и очищается от стеблей. После традиционной винификации 80% вина выдерживается в течение года в дубовых бочках, а оставшаяся часть — в стальных чанах для сохранения свежести и яркой фруктовости. Потенциал хранения вина составляет 4 года.