Вино Domaine Laroche, Chablis Grand Cru «Les Blanchots», 2018

Chablis Grand Cru «Les Blanchots» — изысканное вино с тонким ароматным букетом, настоящая жемчужина Домена Ларош. Утонченность и элегантность вина сделала его царем среди вин класса Гран Крю. Вино выпускается в ограниченном объеме, каждая бутылка пронумерована.
Виноград сорта Шардоне для изготовления вина выращивается на старых лозах на киммериджских почвах, придающих вину несравненное ароматическое богатство и яркие минеральные тона. Целые грозди вручную собираются в небольшие ящики. Виноград сразу же прессуется, сок отстаивается в течение 12 часов. 40% сока ферментировалось и выдерживалось во французских дубовых бочках, из которых 15% — новые. Оставшиеся 60% ферментировали в течение 3-х недель в чанах из нержавеющей стали. Вино оставалось 14 месяцев на осадке, подвергалось минимальной фильтрации, чтобы сохранить свежий фруктовый характер. Шабли Гран Крю «Ле Бланшо» обладает великолепной способностью хранения — от 15 и более лет.

Винодельня Domaine Laroche — это семейное предприятие, которое считается одним из лучших производителей вин во Франции. Компания занимается производством вин Шабли с середины XIX века. В 1967 году во главе компании встал Мишель Ларош, представитель пятого поколения семьи виноделов, являющийся одним из немногих энтузиастов второй половины XX века, благодаря самоотверженному труду которых, возродилась качественное виноделие в Южной Франции. Благодаря Мишелю начался истинный расцвет Дома Laroche, площадь виноградников увеличилась с 6 до 100 гектаров, из которых 30 га классифицированы как Премье Крю и 6 га — как Гран Крю. Центральный офис компании расположен в средневековом монастыре Obediencerie, в самом сердце региона Шабли. Здесь же находятся и погреба хозяйства.

Мишель Ларош проводит политику натурального производства вина, но при этом является настоящим новатором виноделия. Одним из нововведений винодельни является использование винтовой пробки вместо традиционной. Смелые, но хорошо просчитанные инновации поставили компанию Laroche в авангард французского виноделия. Вина Шабли компании «Laroche» высоко оцениваются экспертами и знатоками. Они включены в винные карты престижных ресторанов, их можно встретить в лучших отелях мира и на приемах для высокопоставленных персон.