Описание
Gevrey-Chambertin 1er Cru «Les Cherbaudes» — мягкое, доступное вино с приятным фруктовым ароматом и шелковистыми танинами. Вино производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в апелласьоне Жевре-Шамбертен, славящемся невероятно мощными, «мужскими» винами. Виноградник «Ле Шербод» класса Премье Крю расположен южнее деревни Жевре-Шамбертен. Лозы Пино Нуар были посажены здесь в 1922 году. Домену Люсьен Буайо & Фис на винограднике принадлежит участок в 0,4 га. Сбор винограда осуществляется исключительно вручную и сопровождается тщательной сортировкой ягод. После гребнеотделения плоды проходят щадящее прессование. Сусло настаивается на мезге в течение 4-5 дней для получения более интенсивного цвета и аромата. Ферментация с натуральными дрожжевыми культурами, содержащимися на кожице плодов, продолжается 15 дней. Шапка мезги перемешивается дважды в день, чтобы улучшить экстракцию ароматических веществ. Затем вино выдерживается в дубовых бочках (30% новых) от 18 до 25 месяцев и разливается в бутылки гравитационным методом, без фильтрации и очистки. Потенциал хранения Жевре-Шамбертен Премье Крю «Ле Шербод» составляет 12-15 лет.
2018 год подарил Бургундии редкий урожай, отличающийся как качеством, так и количеством. Обильные осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней были крайне редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая, чтобы позволить сохранить характерную свежесть и кислотность вин 2018 года.
Отзывы
Отзывов пока нет.