Вино Domaine Marc Kreydenweiss, Pinot Gris Moenchberg Grand Cru Le Moine SGN, 1989, 375 мл

Для производства вина Pinot Gris Moenchberg Grand Cru «Le Moine» используются перезрелые ягоды сорта Пино Гри, покрытые ботритисом – благородной плесенью. Технология производства вина Мёнхберг Пино Гри Селексьон де Грэн Нобль предполагает длительную холодную ферментацию в емкостях из нержавеющей стали и выдержку на осадке в стальных ёмкостях в течение 10 месяцев. Местные почвы богаты железом и другими отложениями времен ледникового периода. В основе создания этого вина лежат принципы биодинамики, согласно которым учитывается взаимосвязь почвы, климата и виноградных лоз. Виноградники расположены в идеальном месте, на южной стороне так называемой «Горы монахов», которая прекрасно защищена от ветра и отличается мягким климатом. Виноград здесь выращивается, начиная с 1097 года. Сочетание передовых технологий и уникальных климатических и почвенных условий позволяет получать «возможно, совершенное сладкое вино» – именно так назвал Pinot Gris Moenchberg Grand Cru «Le Moine» Тодд М. Вернстром, известный винный обозреватель и исполнительный редактор журнала «Wine News».