Вино Domaine Michel Gaunoux, Pommard Grands Epenots 1er Cru AOC, 2008

Domaine Michel Gaunoux, Pommard Grands Epenots 1er Cru AOC — зрелое, но изящное красное сухое вино, выполненное в стиле «олд скул» и способное к красивому, длительному развитию и хранению. Виноград сорта Пино Нуар для изготовления этого вина выращивается на участке площадью в 1,74 гектара большого виноградника «Гранд Эпено» класса Премье Крю. Этот участок был одним из первых приобретений Домена Мишель Гону. Он имеет южную/юго-западную экспозицию, что способствует формированию теплого мезоклимата и позволяет винограду достигать полной зрелости в прохладном климате Бургундии, и каменистую, хорошо дренированную почву, состоящую из глины и известняка. «Grands Epenots» — один из лучших виноградников класса Премье Крю в регионе Кот де Бон в Бургундии, расположенный в апелласьоне Поммар к югу от Бона. Название Поммар является отсылкой к Помоне, римской богине изобилия и фруктовых деревьев. Ее обычно изображают с подрезным ножом — инструментом, имеющим огромное значение как в Древнем Риме, так и в последнее время в Поммаре. Производимые здесь красные вина обладают яркими, пряными тонами, обильными нотами красных фруктов и элегантной, но мощной структурой. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости и сортируется сразу на винограднике. На винодельне грозди отделяют от гребней, подвергают длительной мацерации и ферментируют в больших дубовых бочках (40-50 гл) с природными дрожжевыми культурами. Выдержка вина проходит в дубовых барриках, небольшая часть из которых — новая, в течение 12-14 месяцев.