Вино Domaine Perrot-Minot, Gevrey-Chambertin Premier Cru «Les Fontenys» AOC, 2008

«Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Fontenys 2008» — красивое вино с деликатным, чистым вкусом и минерально-фруктовым ароматом, которое создается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на виноградниках коммуны Жевре-Шамбертен (Бургундия). В 2008 году было выпущено 1440 бутылок «Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Fontenys». Вино будет находиться на пике своей зрелости в 2015 году, при этом оно уже сейчас является превосходным и будет еще развиваться даже после указанного срока. В хозяйстве «Домен Перро-Мино» отдается предпочтение органическому земледелию. После бережного сбора ягод, виноград отделяют от гребней и отправляют на недельную холодную мацерацию при температуре 14°C. Следом за ней идет ферментация, а затем вино переливается в бочки из дуба, где оно выдерживается от одного года до 14 месяцев, в зависимости от особенностей полученного урожая. Для этого процесса используюся новые бочки, а также однолетние и двухлетние.

Предыстория Domaine Perrot-Mino началась в середине 19 века, когда в результате брака Александра Моризо и Леони Сиго объединились земли двух родовых поместий. На рубеже веков, после того, как Эстер Моризо — дочь Александра и Леони — вышла замуж за Амедея Мерме, недвижимость получила название «Merme-Morizot». После окончания службы в армии, Амедей возглавил управление хозяйством и приступил к его структурированию и постепенному расширению. В этот период вина, выпускаемые «Merme-Morizot», появляются за пределами Бургундии в лучших ресторанах Франции, что говорит о высоком качестве производимой продукции. Большой вклад в развитие семейного бизнеса внес представитель следующего поколения — Арманд Мерме. Будучи очень энергичным и прогрессивным человеком, он применил инновационные методы в работе с лозой и модернизировал оборудование винодельни. Перед началом Второй мировой войны Арманд вступил в брак с Ивонн Обелль, которая подарила ему четырех дочерей. Мари-Франс — старшая из них, выйдя замуж в 1963 году за Анри Перро-Мино, продолжала работать с отцом и мужем в «Merme-Morizot». Позднее, уже после смерти Арманда, они унаследовали семейный бизнес. Поместье получило современное название «Domaine Perrot-Mino», но супруги остались верны многолетним традициям и старательно поддерживали высокий уровень качества своих вин. Новый виток в развитии хозяйства начался в 1990 году, когда Кристоф Перро-Мино стал помогать в работе своему отцу Анри. За прошедшие годы полощадь хозяйства значительно расширилась за счет приобретения Domaine Vosne-Romanee и Domaine Pernin-Rossin. В настоящий момент семья Перро-Мино владеет 13,5 га участков, расположенных в Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny и многих других наиболее престижных регионах Бургундии, виноградники которых имеют классификацию Grand Cru и Premier Cru со средним возрастом лоз 50 лет. Кристоф, возглавляющий сегодня «Domaine Perrot-Mino», достойно поддерживает безупречную 1,5-вековую репутацию своей семьи и создает отличные терруарные вина, отличающиеся особой глубиной и силой.