«Богатое и пряное вино… Оно уже движется в направлении развития, уже начинает показывать сладкие специи и сложные фруктовые ароматы более зрелого красного бургундского вина, в сочетании с утонченностью и классом своей родословной. Это гармоничное вино с длинным вкусом, с тонами сладких фруктов и минеральным послевкусием. Лучше употреблять его в период с 2014 по 2030 год».
Wine Spectator (декабрь 2011)
Mazis-Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes 2008 — французское красное сухое вино с шелковистой текстурой, интересным вкусом и свежим ягодно-древесным ароматическим букетом. Вино создается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на виноградниках в апелласьоне Мази-Шамбертен, имеющем классификацию Grand Cru. В хозяйстве отдают предпочтение органическим методам земледелия. После бережного ручного сбора урожая, ягоды отделяются от гребней и отправляются на недельную холодную мацерацию, которая протекает при температуре 14°C. Следом за ферментацией, которая проходит при температурном режиме в 25-32°С, вино переливается в дубовые бочки. Процесс выдержки, как правило, занимает 12-14 месяцев, в зависимости от особенностей урожая. Для этого используются как новые бочки, так и бочки однолетнего и двухлетнего возраста. Их пропорции тщательно выверяются мастерами-энологами. Обычно за год Домен Перро-Мино выпускает всего 576 бутылок «Mazis-Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes». Потенциал развития вина составляет около 15-20 лет.
Предыстория Domaine Perrot-Mino началась в середине 19 века, когда в результате брака Александра Моризо и Леони Сиго объединились земли двух родовых поместий. На рубеже веков, после того, как Эстер Моризо — дочь Александра и Леони — вышла замуж за Амедея Мерме, недвижимость получила название «Merme-Morizot». После окончания службы в армии, Амедей возглавил управление хозяйством и приступил к его структурированию и постепенному расширению. В этот период вина, выпускаемые «Merme-Morizot», появляются за пределами Бургундии в лучших ресторанах Франции, что говорит о высоком качестве производимой продукции. Большой вклад в развитие семейного бизнеса внес представитель следующего поколения — Арманд Мерме. Будучи очень энергичным и прогрессивным человеком, он применил инновационные методы в работе с лозой и модернизировал оборудование винодельни. Перед началом Второй мировой войны Арманд вступил в брак с Ивонн Обелль, которая подарила ему четырех дочерей. Мари-Франс — старшая из них, выйдя замуж в 1963 году за Анри Перро-Мино, продолжала работать с отцом и мужем в «Merme-Morizot». Позднее, уже после смерти Арманда, они унаследовали семейный бизнес. Поместье получило современное название «Domaine Perrot-Mino», но супруги остались верны многолетним традициям и старательно поддерживали высокий уровень качества своих вин. Новый виток в развитии хозяйства начался в 1990 году, когда Кристоф Перро-Мино стал помогать в работе своему отцу Анри. За прошедшие годы полощадь хозяйства значительно расширилась за счет приобретения Domaine Vosne-Romanee и Domaine Pernin-Rossin. В настоящий момент семья Перро-Мино владеет 13,5 га участков, расположенных в Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny и многих других наиболее престижных регионах Бургундии, виноградники которых имеют классификацию Grand Cru и Premier Cru со средним возрастом лоз 50 лет. Кристоф, возглавляющий сегодня «Domaine Perrot-Mino», достойно поддерживает безупречную 1,5-вековую репутацию своей семьи и создает отличные терруарные вина, отличающиеся особой глубиной и силой.
Похожее
Отзывы
Отзывов пока нет.