Вино Domaine Perrot-Minot, Mazoyeres Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes AOC, 2008

«Вино темного красно-рубинового цвета. Глубокий, мощный аромат вина наполнен тонами черной малины и дичи. Сладкое, шелковистое с перечными тонами в начале, а также нотами черной малины и пряностей. Это очень сложное вино со взрывом фруктов на финише!»

«Mazoyeres Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes 2008» — богатое, интенсивное вино с элегантным, ярким ароматом, которое создается из винограда сорта Пино Нуар, собранного со старых лоз хозяйства и выращенного на просторах аппеласьона Мазуаер-Шамбертен (Бургундия), имеющего классификацию Гранд Крю. Общая площадь виноградника составляет 1,82 акра. В хозяйстве отдают предпочтение органическим методам земледелия. После бережного ручного сбора урожая, ягоды отделяются от гребней и отправляются на недельную холодную мацерацию, которая протекает при температуре 14°C. Следом за ней идет ферментация, а затем вино переливается в дубовые бочки, где оно выдерживается от 12 до 14 месяцев, в зависимости от особенностей урожая. Выдержка проходит в новых бочках, а также в бочках одногодичного и двухгодичного использования. Их пропорции тщательно выверяются мастерами-энологами. Обычно за год Домен Перро-Мино выпускает около 4320 бутылок «Mazoyeres Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes». Потенциал развития вина составляет около 15-20 лет.

Предыстория Domaine Perrot-Mino началась в середине 19 века, когда в результате брака Александра Моризо и Леони Сиго объединились земли двух родовых поместий. На рубеже веков, после того, как Эстер Моризо — дочь Александра и Леони — вышла замуж за Амедея Мерме, недвижимость получила название «Merme-Morizot». После окончания службы в армии, Амедей возглавил управление хозяйством и приступил к его структурированию и постепенному расширению. В этот период вина, выпускаемые «Merme-Morizot», появляются за пределами Бургундии в лучших ресторанах Франции, что говорит о высоком качестве производимой продукции. Большой вклад в развитие семейного бизнеса внес представитель следующего поколения — Арманд Мерме. Будучи очень энергичным и прогрессивным человеком, он применил инновационные методы в работе с лозой и модернизировал оборудование винодельни. Перед началом Второй мировой войны Арманд вступил в брак с Ивонн Обелль, которая подарила ему четырех дочерей. Мари-Франс — старшая из них, выйдя замуж в 1963 году за Анри Перро-Мино, продолжала работать с отцом и мужем в «Merme-Morizot». Позднее, уже после смерти Арманда, они унаследовали семейный бизнес. Поместье получило современное название «Domaine Perrot-Mino», но супруги остались верны многолетним традициям и старательно поддерживали высокий уровень качества своих вин. Новый виток в развитии хозяйства начался в 1990 году, когда Кристоф Перро-Мино стал помогать в работе своему отцу Анри. За прошедшие годы полощадь хозяйства значительно расширилась за счет приобретения Domaine Vosne-Romanee и Domaine Pernin-Rossin. В настоящий момент семья Перро-Мино владеет 13,5 га участков, расположенных в Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny и многих других наиболее престижных регионах Бургундии, виноградники которых имеют классификацию Grand Cru и Premier Cru со средним возрастом лоз 50 лет. Кристоф, возглавляющий сегодня «Domaine Perrot-Mino», достойно поддерживает безупречную 1,5-вековую репутацию своей семьи и создает отличные терруарные вина, отличающиеся особой глубиной и силой.