Вино Domaine Poisot Pere et Fils, Romanee-Saint-Vivant Grand Cru AOC, 2017

Domaine Poisot Pere et Fils, Romanee-Saint-Vivant Grand Cru — чистое, откровенное, мощное, но при этом нежное и чувственное красное вино с крепкими, элегантными танинами. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар с виноградника Романе-Сен-Виван — элиты Кот де Нюи. Участок, принадлежащий Домену Пуазо, разбит на карбонатной коричневой почве, сильно глинистой и довольно глубокой. Он открыт для восхода солнца и расположен у подножия мифического Романе Конти. Средний возраст лоз составляет около 35 лет, из их урожаев получаются яркие красные вина, которые выражают всю тонкость и сложность Пино Нуар.
Собранный и отсортированный вручную виноград очищается от стеблей и помещается в открытые дубовые чаны. Мацерация и ферментация длятся от 15 до 18 дней. При брожении производится регулярная перекачка сусла. Яблочно-молочное брожение и выдержка проходят в дубовых бочках (от 30 до 50% новых) в течение 16-18 месяцев. Потенциал хранения вина составляет от 15 до 30 лет, в зависимости от условий хранения (влажность, температура).