Вино Domaine Ponsot, Chambolle-Musigny «Cuvee des Cigales» AOC, 2015

Красное сухое вино Domaine Ponsot, Chambolle-Musigny «Cuvee des Cigales» изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на прекрасных виноградниках вокруг деревни Шамболь. Участки расположены на высоте от 250 до 300 метров над уровнем моря и имеют восточную экспозицию. Почва, в основном, меловая. Большое количество трещин в известняке позволяет корням лоз искать питательные вещества глубоко в недрах юрского периода. Гравий обеспечивает почве хороший дренаж. Сезон 2015 года был достаточно благоприятным. Сбор урожая начался 22 сентября и закончился через 7 дней. Урожайность оказалась низкой, а качество урожая высокое. Сбор урожая традиционно производится вручную. Процесс винификации протекает по традиционному методу производства красных вин. Вино выдерживается в старых (5-20 лет) бочках Piece. Перед бутилированием вино не фильтруется. Винтаж 2015 года получился очень успешным. Он, безусловно, предназначен для длительного хранения, за время которого танины и кислотность значительно смягчатся и станут невероятно гармоничными. Специалисты рекомендуют употребить вино в период с 2019 по 2029 год.