Вино Domaine Ponsot, Morey Saint Denis Premier Cru «Cuvee des Alouettes» AOC, 2015

Domaine Ponsot, Morey Saint Denis Premier Cru «Cuvee des Alouettes» — красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике «Cuvee des Alouettes» в коммуне Морей Сен Дени на севере Бургундии. Площадь виноградника составляет 1 га, лозы Пино Нуар были посажены здесь в 1990 году. Для обработки виноградника применяются органические методы земледелия. Урожай собирается вручную. После мацерации в течение 14 дней в больших дубовых чанах, сусло прессуется с помощью старинного вертикального пресса 1945 года. Затем вино помещается в старые дубовые бочки возрастом от 5 до 20 лет, где проходит яблочно-молочное брожение и выдержка в течение в среднем полутора лет. Вино обладает превосходным потенциалом хранения в 30 лет.