Вино Domaine Rene Bouvier, Gevrey-Chambertin «La Justice» AOC, 2012

Gevrey-Chambertin «La Justice» AOC — насыщенное, богатое красное вино, демонстрирующее полный, хорошо структурированный вкус с фруктовыми оттенками, мягкими танинами и продолжительным послевкусием. В его производстве используется виноград сорта Пино Нуар, который произрастает на винограднике «La Justice» в Жевре-Шамбертен. Средний возраст виноградных лоз составляет 45 лет. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне ягоды проходят бережное прессование с последующей винификацией. Винификация включает в себя долгую, холодную мацерацию и ферментацию при контролируемой температуре. Выдерживается вино в дубовых бочках, из них 1/3 — новые. Перед бутилированием вино не подвергается фильтрации и оклейке яичным белком. Потенциал Gevrey-Chambertin «La Justice» AOC составляет 5-10 лет.