Вино Domaine Rossignol-Trapet, Gevrey-Chambertin 1er Cru «Aux Combottes» AOC, 2014

Gevrey-Chambertin 1er Cru «Aux Combottes» — красное бургундское вино из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике «О Комбот» класса Премье Крю. Виноградник сертифицирован как биодинамический, почва — глинисто-известковая. Возраст лоз превышает 50 лет. Виноград дестеблируется и давится пневматическим прессом. После естественного отстаивания сусло помешается в использованные ранее один раз дубовые бочки, где проходит медленная естественная ферментация на натуральных, природных дрожжах без контроля температуры. Затем половина вина выдерживается в старых, а половина — в новых бочках в течение 18 месяцев.