Вино Domaine Saint-Jacques, Rully 1er Cru «La Fosse» AOC, 2018

В изысканном красном сухом вине Domaine Saint-Jacques, Rully 1er Cru «La Fosse» AOC» сочетаются утонченность и мощь. Для его создания используется виноград сорта Пино Нуар, выращиваемый на винограднике класса Премье Крю «Ля Фосс», который расположен к северу от деревни Рюйи. Название «La Fosse», обозначающее «ров», было дано в честь природной котловины, являющейся истоком реки Тали. На винограднике преобладают глинисто-известняковые почвы и практикуются органические методы виноградарства. После ручного сбора урожая виноград поставляется на винодельню в небольших ящиках, чтобы исключить повреждение гроздей. Ягоды сортируются и пропускаются через пресс, полученное сусло подвергается традиционным для красных вин методам винификации, включающим в себя мацерацию и последующую ферментацию. Вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках и бутилируется.