Вино Domaine Taupenot-Merme, Auxey Duresses Premier Cru «Les Grands Champs» AOC, 2013

8791 

Артикул: в166614 Категория:
Загрузка...

Описание

Domaine Taupenot-Merme, Auxey Duresses Premier Cru «Les Grands Champs» — элегантное красное сухое вино, которое создается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на глинисто-известковых почвах в апелласьоне Оксе Дюресс. Собранный вручную виноград подвергается тщательной сортировке и мягкому прессованию. Затем следуют холодная мацерация при температуре, не превышающей 10 °С, на протяжении 5-8 дней и ферментация в стальных резервуарах при строгом температурном контроле в течение 7-9 дней. Процесс алкогольного брожения сопровождается ежедневными процедурами пижажа и ремонтажа. Вино выдерживается в дубовых бочках, 40-50% из которых — новые. Созревание на осадке длится от 15 до 18 месяцев. Несмотря на то, что вино плотно «закрыто» в молодости, через 10 лет дополнительной выдержки оно демонстрирует свою истинную ценность: великолепную мощную фруктовость, ароматность и зрелость.

В 2013 году в Бургундии февраль и март выдались относительно засушливыми, но с апреля началась длинная непрерывная череда дождливых месяцев. Виноградные лозы тяжело справлялись с такими погодными условиями, постоянно существовала угроза вспышки заболеваний и плесени. Июль был очень солнечным, но, тем не менее, очень влажным из-за сильных гроз. В августе установилась прекрасная солнечная погода. В сентябре солнечные дни периодически сменялись дождливыми. Вина 2013 года продемонстрировали хороший баланс и элегантность.

История поместья Domaine Taupenot-Merme начинается в XVIII веке и насчитывает множество страниц. За последние несколько лет хозяйство завоевало негласный титул одной из восходящих звезд среди виноделов Бургундии и причислена к самым стремительно развивающимся предприятиям в Морэ-Сен-Дени. На сегодняшний день компанией руководит представитель седьмого поколения семьи Ромэн Топено вместе со своей сестрой Вирджинией. Ромэн, бесспорно, перфекционист по своей натуре, поэтому всегда стремится достичь самых высоких результатов, и это благотворно отражается на качестве создаваемых им напитков. В то время как Ромэн занимается созданием вин от момента посадки лозы до выдержки вина в погребе, Вирджиния занята вопросами продаж и экспорта продукции.

Ромэн — приверженец органических методов земледелия, и для него важно вырастить чистые и здоровые ягоды, которые искусно отражали бы особенности терруара. Общая площадь виноградников Домена Топено-Мерм, расположенных в Кот де Бон и Кот де Нюи, составляет 13 гектаров, что довольно немало по меркам Бургундии. В хозяйстве очень много внимания уделяется состоянию лоз — проводится обрезка, регулируется показатель урожайности. Собирается урожай только вручную. Средний возраст лоз — около 50 лет. С выдержкой вина в дубовых бочках в хозяйстве обращаются очень осторожно, чтобы древесные тона не доминировали в букете напитка. Обычно при выдержке процент новых бочек составляет около 25%, а для вин категорий Гран и Премье Крю — 40%. Все вина от Домен Топено-Мерм, отличаются изысканностью, чистотой, экспрессивностью и большой элегантностью.

Детали

Наименование 2

2013, 750 мл, Домен Топено-Мерм, Оксе Дюресс Премье Крю "Ле Гран Шам"

Цвет

У вина темно-рубиновый цвет.

Вкус

богатством, Вкус вина отличается насыщенностью, сухое., хорошей структурой и отличным балансом между кислотностью и танинностью. Во вкусовом аккорде доминируют фруктово-пряные акценты. Послевкусие долгое

Аромат

дополненными пряными нюансами специй, новой кожи и дуба., Роскошный аромат вина наполнен многогранными оттенками лесных ягод и темных фруктов, трюфеля

Гастрономические сочетания

Вино отменно сочетается с блюдами из дичи и красного мяса, рагу, сашими, сырами.

region

Бургундия, Кот де Бон, Франция

Производитель

Domaine Taupenot-Merme

Крепость

13%

Объем

0.75 л

Объемы

0.75 л (8 791 руб)

Глубина цвета

тёмное

Тело/Насыщенность

среднее

Температура сервировки

14–16 °C

Бренд

Domaine Taupenot-Merme

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Вино Domaine Taupenot-Merme, Auxey Duresses Premier Cru «Les Grands Champs» AOC, 2013”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Похожее