Вино Domaine Thierry et Pascale Matrot, Puligny-Montrachet «Les Chalumeaux» 1er Cru AOC, 2011

Puligny-Montrachet «Les Chalumeaux» 1er Cru AOC — белое сухое вино, созданное из отборного винограда сорта Шардоне, который произрастает на винограднике «Ле Шалюмю». Средний возраст виноградных лоз составляет 30 лет. Почва состоит из глины и известняка. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне ягоды подвергаются прессованию в пневматическом прессе. Ферментация при контролируемой температуре 18-20 °С проходит в старых бочках в течение 8-10 недель. Выдерживается вино на осадке на протяжении 11 месяцев. В зависимости от урожая, в течение выдержки проводится баттоннаж. Потенциал вина составляет 8-10 лет.