Вино Domaine Tinel-Blondelet, «Genetin», Pouilly Fume AOC, 2019

«Genetin» — белое сухое вино из долины Луары, апелласьона Пуйи-Фюме. В XVII веке в этом регионе культивировались разные сорта белого винограда, в том числе и Мускат Женетан, который стал прародителем Совиньон Блан. Частичка «Fume» в названии региона переводится с французского как «дымный», что указывает на наличие характерных ноток пороха в аромате вин. «Дым» — это также сокращенное название сорта Blanc Fume, местного прозвища Совиньон Блан. Вина Пуйи-Фюме — одни из самых ярких и ароматных во Франции. Средний возраст виноградных лоз составляет 35 лет. Лозы растут на известковых почвах, которые обладают отличными теплоудерживающими и светоотражающими свойствами и помогают виноградным лозам достичь оптимальной спелости. После сбора ягод виноградный сок отжимается пневматическим прессом и самотеком попадает в чаны для брожения, находящиеся этажом ниже. Ферментация сусла и выдержка вина протекают в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали. Созревание вина на мелкозернистом осадке в течение 6-8 месяцев позволяет придать вкусу вина объем и насыщенность.