Вино Domaine Tollot-Beaut, Beaune-Clos-Du-Roi Premier Cru AOC, 2013

Beaune-Clos-Du-Roi Premier Cru, 2013 — очень обаятельное, изысканное, но энергичное вино с изумительным ароматом. Виноград для его изготовления собирается со зрелых лоз виноградника «Clos du Roi», возраст которых превышает 60 лет. Работа в Кло выполняется без использования гербицидов и пестицидов, как можно более естественным путем. Урожай 2013 года был частично побит градом, поэтому составил на 15% меньше обычного объема. Виноград собирают вручную и полностью дестеблируют. Ферментация проходит в бетонных чанах при контролируемой (32°С) температуре и длится 10-12 дней, в течение которых осуществляется ремонтаж (перемещение бродящего сусла с нижней части чана вверх, чтобы усилить контакт сусла с мезгой). Выдерживается вино в течение 16 месяцев в дубовых бареллях, от 20 до 35% которых — новые. Бон-Кло-Дю-Руа рекомендуется открывать после двух лет дополнительного хранения в бутылке, а максимальный срок выдержки вина составляет 15-20 лет.