Вино Domaine Vincent et Francois Jouard, Batard Montrachet Grand Cru, 2008

«Batard Montrachet Grand Cru» — исключительное, редкое вино мирового класса, выпускаемое минимальными партиями. В 2008 году был произведен только один баррель «Batard Montrachet». Вино по праву считается одним из лучших Шардоне в мире. Несмотря на свою мощность, оно имеет питкий характер, показывает настоящую, объемную структуру, хорошее тело с кристально чистой фруктовостью и бесконечное послевкусие. Родословная вина и его уровень чувствуются уже в молодом возрасте, тем не менее с годами выдержки вкус «Batard Montrachet» будет еще полнее раскрываться, а ароматный букет раскроется новыми оттенками.
После ручного сбора, Шардоне немедленно переправляется на винодельню, где прессуется. После добавления природных дрожжей, вино медленно ферментируется во французских дубовых бочках, из которых 50% — новые, в прохладных подвалах Домена. Регулярный батоннаж производится сначала два раза в неделю, затем уменьшается до одного раза в неделю. После 18 месяцев элеважа и очень легкой фильтрации вино разливают в бутылки.

Domaine Vincent et Francois Jouard — это небольшое фамильное имение, которым в настоящее время управляют братья Винсент и Франсуа. Домен был создан в начале 1820-х годов. Расположенный в деревне Шассань-Монтраше, Домен владеет исключительными виноградниками, охватывающими около 12 гектаров земли — 10 гектаров в Шассань-Монтраше и крошечный участок Батар-Монраше Гран Крю. Братья Жуар влюблены в виноградарство, большинство работ на виноградниках они выполняют вручную самостоятельно. В Домене Винсен и Франсуа Жуар избегают применения химических продуктов и гордятся тем, что ухаживают за своими виноградниками самыми экологически безопасными способами.